domingo, 31 de mayo de 2009

CORTIJO CANTARRANAS

El Cortijo de Cantarranas, sin duda es una de las viviendas más antiguas que se mantienen en pie en Cantarranas. En otra entrada indagaremos sobre la historia a través de sus propietarios primeros hasta la actualidad. Pero ahora pondremos un aperitivo; la imagen es de la nave que contruyó Tomás Camacho en 1930 para el ganado. Como se ve en la foto, marca el año y si nos fijamos bien, más arriba vemos una T y una C, la primera arriba de la segunda, es decir, Tomás Camacho.

Quién tenga información sobre la historia del Cortijo de Cantarranas, que no dude en enviarla a nuestro correo electrónico. Gracias.







domingo, 24 de mayo de 2009

Higos chumbos de toda la vida, ahora en flor.

Los higos chumbos o Opuntia ficus-indica

pertenece a la familia de las Cactáceas; son originarios de Centroamérica y se han extendido por todo el mundo. El nopal o la hoja de la chumbera tiene tallos divididos en hojas aplanadas como astas y en sus extremos aparecen los frutos y las flores; tanto los frutos como las hojas están recubiertos de espinas muy duras.

Característica: Son comestibles tanto sus hojas tiernas como su fruto, sus frutos es una baya de forma ovalada y esférica, carnosa con espinas finas y transparentes, su color es verde y se torna amarillo o escarlata hasta alcanzar la maduración; su pulpa es jugosa y gelatinosa de color crema pálido, tiene tiernas semillas; su sabor es fresco y dulce.
Las hojas de las cactáceas jóvenes son de color verde intenso y se consumen crudas; saben a espárragos frescos y judías verdes.

Plantarlos: Cualquier trocito de planta que cae al suelo desarrolla raíces y crece con tal rapidez que la chumbera se ha convertido en plaga en algunos países cálidos.

Consumo: el higo chumbo fresco se pueden presentar pelados sobre cubos de hielo rociados con azúcar, limón o lima. También quedan sabrosos en compañía de otras frutas en macedonias o ensaladas de frutas. Se utilizan para la elaboración de zumos, gelatinas, mermeladas, etc.

Su elección: Al escogerlos hay que mirar su color, este debe ser verde oscuro, tener precaución con las espinas por que son muy difíciles de sacar cuando se meten en los dedos. Una forma de sacar las espinas fácilmente es recoger los frutos directamente de la planta bien temprano por la mañana, el rocio habrá ablandado las espinas, separar el fruto de la planta y frotar por una superficie arenosa. También se pueden remojar en agua y raspar antes de comer.
Tampoco deben tener partes blandas o fermentadas, las mejores tunas son las de piel bien oscura. Los higos chumbos verdes maduran en un par de días si los deja a temperatura ambiente.

Propiedades del Higo Chumbo:

Sus frutos son ricos en taninos y pectinas, vitaminas C y A y minerales y se le atribuyen cualidades astringentes. Las hojas de los tallos tiene cualidades descongestionantes y las infusiones de las flores son diuréticas y espasmódicas.

viernes, 15 de mayo de 2009

CARRERILLA DE FIESTAS: EL PALMAR

Parece que el calendario va "cuesta abajo". Toca fiesta de fin de semana en fin de semana. De la de Nájera a la de Naveros y en este fin de semana a la de El Palmar, organizada por la Asociación de Vecinos Santo Domingo de la Calzada. Además con el tiempecito que hace y una de las mejores playas de Andalucía a escasos metros, eso si es calidad de vida.





lunes, 11 de mayo de 2009

VER PARA CREER

Estamos en primavera, tiempo de cria en el campo. Los conejos, perdices, faisanes, jilgueros, cucujales, golondrinas,.... están con sus madrigueras o nidos esperando a que salgan las crias. Un ejemplo es la faisana de la imagen. Pero no es un ejemplo cualquiera. Esta empollando sus huevos entre una caseta de bloques y una caseta de perros. Parece ser que a los faisanes les gusta anidar (si puede ser) cerca de movimiento humano, pues así se sienten más protegidos antes las posibles presas. El ser humano con el ingenio y el animal con el instinto se van superando a si mismos.