Sin duda alguna el mes de Junio es el mes de los caracoles por antonomasia. Como así mismo, los "meinatos" son los caracoleros por reputación. No son antes ni después la época del caracol porque tiempo atrás amarguean ya que el pasto aun está verde y no es más tarde porque ya se entaponan y no tienen el mismo gusto. Además, recomendamos el Bar Pepe en Cantarranas para tomarnos una tapita de caracoles. De lunes a domingo. Están de chuparse los dedos, cosa que sin duda se hace cuando se come a este aperitivo.
Adjuntamos también un tango canasteros que hace referencia a los caracoles. Para testificar que no es un plato cualquiera, que es una comida que por nuestras tierras se tiene en cuenta y esto es un pequeño ejemplo de ello.
El mes de los caracoles
(tangos canasteros)
que ganas tengo que llegue
el mes de los caracoles
pa yo comprarle a mi niña
unas botas de botones
al juez que a mí me sentencie
le tengo que regalar
las balas de mi trabuco
si me da la libertad
una vez que te dije: péiname Juana
me tiraste los peines por la ventana
muchacha, no tengas pena
que ahí llega un barco de mozos
a perra chica la docena
4 comentarios:
me encantan los del bar de Pepe, y los de la Venta Reyes... y los que cocina mi madre!!! QUÉ GÜENOS LOS CARACOLES!!
la de Candón.
cómo se comen los caracoles? recetas en este vinculo... aunque como los hacen en el Bar de Pepe, mmmmm que rico!!
http://www.recetasdecaracoles.com/
que bueno estan los caracoles
que bueno estan los caracoles, con un buen fino fresquito de chiclana.
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